Ciambellone al tè verde
Da abbinare con Tè Verde di Ceylon
Ingredienti
(per circa 30 ciambelline)
3 albumi freschi
100 gr di zucchero a velo
100 gr di polvere di mandorle
17 gr di fecola di patate
12 gr di miele integrale
5 gr di tè verde in polvere (matcha)
85 gr di burro di nocciole
Preparazione
Mescolare gli albumi allo zucchero a velo e alla polvere di mandorle; incorporare quindi la fecola di patate e il miele mescolando sino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
A tale composto unire la polvere del tè e il burro di nocciole tiepido.
Mettere il ricavato in frigorifero per almeno 2 ore affinché si rapprenda, quindi con un sac à pôche distribuirlo in mini stampini ad anel- lo in flexipan, del diametro di 5-6 cm, (se si usano stampini metallici imburrarli prima di infornarli).
Passare in forno già caldo a 170o-180oC per 6-7 minuti, quindi sformare e lasciar raffreddare prima di servire.
